关于辟谷养生，可分三个方面论述。一是促成辟谷的原因，二是辟谷的时间，三是辟谷的方法。
一、促成辟谷的原因
虽然以“原因”为主，但也包括方法，共有八点。
1、养生术而致辟谷
炼气、服气、咽津、导引等养生方法，都可以激发辟谷或促成辟谷，当代一些养生家所传辟谷功法是导引功。
2、丹道内功辟谷
内功很精深时就可辟谷。丹道家所谓“气满不思食”，如陈抟、谢自然，都因内炼而辟谷。
3、真人加持辟谷
在历代神仙人物传记中，就记载过某人与已成道的真人见面，或谈话，或者仅仅是做了个奇异的梦而能辟谷。比如唐代武元照，梦见一个神人要她“不必五谷杂粮，刻意修炼”，并授她灵宝大洞法。从此她就辟谷了，而且还能为人治病。有个叫韩子展的太尉，还发现武元照入睡、入定后，不闻鼻息之声（修成胎息），而且从她的鼻端会冒出一缕青气，变成一个寸长左右的婴儿，色如琉璃，在她腰上盘旋，一会儿就不见了。武元照还能透视他人的五脏六腑而给人治病。有时，别人请她到远处去治病，她辟谷不食，途中仆人饿了，她便拿出两个桃子，吹口气，让他吃了，就能走数十里不觉饥饿劳累。武元照给桃子吹一口气，仆人食之就不饥饿，这就是“加持”。
4、真人施物辟谷
成道真人施你食物，食之即能辟谷。比如唐代王奉仙，有人给她一些奇珍异果，她吃了之后立即辟谷不食了。何仙姑初遇吕洞宾时，吕公施她一桃，她吃了之后就辟谷不食了。唐代刘法师遇异人张公弼施药则辟谷。这要有仙缘才有此感遇。
5、真人施丹辟谷
成道真人施你外丹，服后即能辟谷。近代真人季至苍，在陇东崆峒山遇师，师给他丹药，食后即能辟谷，且能为人治病。他站在冰上，能化冰为热水，可见真阳之足。为人治病他就踏一足，病就好了。人称“赤足大仙”。
有时，丹与物是不分的，丹即物，物即丹。像王奉仙就是吃了真人所施之果而辟谷，此果亦丹。奉仙的师父对她说：“百谷之实，吃了伤真气，草木的果实，吃了损人年寿，你应该辟谷养真。”王奉仙起初辟谷仅食些水果，听了真人之言，五谷及瓜果梨桃一并断之。而她的肌肤却越来越像冰玉般丰润洁白，明眸异貌，整个就是仙女之相。这就是说她的全身与气质都变化了。
明代的朱蒲包好道，在他十八岁时遇见了异人授丹药一丸。《松江府志》记载：此药闪闪发光，“服之觉腹中热气分涌，遂不觉寒暑饥渴”，并且有了神通。这就是外丹的气化作用。
6、服食而致辟谷
服用丹药、中药、某些水果、蔬菜、花草，有些还是真人所施的。如宋代的徐熙春，在邵武城南五峰院遇见了铁冠道人，《续文献通参》中记载道人“自言姓蔡，住武夷，遗（之）以五华草，食之甘美，自此不复粒食，惟饮清泉”，于是徐公就隐修终生。秦汉方士羡门子以服食而修成大道。《抱朴子内篇·仙药》载：“羡门子服五味子十六年，色如玉女，入水不沾，入火不灼也”。我居终南山时，黄龙洞前五味子树很多，成熟后食之，口中甘津不绝，能滋肾水。
7、感异而成辟谷
感异指遇见异人，或某种因缘，或因做了某梦，或遇食某物而辟谷。
像元代丹士去留馨，原姓范，名胜，《莱州府志》说他“自幼灵秀，好游，遇异人授以辟谷导引之术。即长绝不饮食，身轻如槁叶，行住处异香袭人，自号去留馨。”这是遇见了异人。前面提到的武元照梦见了神人要她“不必五谷杂粮，刻意修炼”，从而辟谷，也是感异。比如毛女是秦朝宫女，秦亡后她逃乱入山，无物可食，就吃松叶，从此不饥不寒，身轻如飞。到宋代时她还在华山修炼。
这就是感遇某种因缘而促成辟谷。再如《江西通志》记刘瑶英“随父华避乱石城琉璃山，因食异果，遂绝粒，容貌顿改，仙去”。
8、外丹而成辟谷
服用了外丹后辟谷。这外丹，既可以是自己炼的，也可以是真人施的。像晋代元阳子炼成外丹后就辟谷不食，魏伯阳、葛洪都长于外丹，他们服外丹后，辟谷不食人间烟火。唐人刘商好道，遇一道士施丹，“吞之，顿觉神爽不饥。”
二、辟谷的时间
1、炼丹前辟谷
这主要是为了去病气、强身体、消浊阴、增阳气，属于丹道中的“清地平基”功夫。身体不清净，你就无法心清静，神宁静，当然就不会入静入定了。当代真人青龙山人有法诀云：“身未清时，不可能静，站难持久，坐难入定。此痛彼痒，挠肝抓心。心烦意燥，杂念纷纭。以此类浊身入道，何能明心见性，岂能跨玄通灵。”所以，在正式炼丹前进行一次辟谷是必要的。
2、炼丹中途辟谷
此时，一般是自己的元神自主调理而辟谷；有时是内功渐深，“气满不思食”而辟谷。炼丹中途大多有辟谷这一过程的出现，要顺其自然，自然而始，自然而终，才合于神修。青龙山人前辈说：“人本有形有质为命，有质无形为神。炼神进入一定阶段，清理身体浊质是自然。故命功当以存形去质来顺应而辟谷。一旦达到一定净化程度，元神远于命，命当复自然，方不致耗去元神采气补元的精力，并为下一步修炼大丹在命功中重新调整作好准备，故需外五行（营养食品）来补内五行，色身是不能遁于顽空的。长期赖于父母者非孝子，无止境依赖元神者非明心。”可见，此时辟谷后还有个复食的过程。某年正月入山，与同行的李老师谈起辟谷，他说他曾辟谷21天，什么都不想吃，只是偶尔吃点西瓜，甚觉快意。当然，肯定是在夏秋之季辟谷的，之后他又自然复食。
3、丹成后的辟谷
真正炼成金丹后，要食则食，要辟则辟，随缘自在，了无所碍，而且还有些奇异之处：数月不食亦不见腹馁，一顿能吃数十碗面也不见其饱。历代《神仙传》中这样的真人还真不少。像明代的丹师尹蓬头就如此。在《畿辅通志》中记载，他时常闭关静卧，多则逾月，少则六日，辟谷不食。亦可一餐尽四十碗面，或一担瓜，亦不见饱。他本是宋理宗时人，到明时已三百岁了。由此可见他内功之精深。再如汉代的孔安国，乃孔子后代，内外丹皆成。《神仙传》中说他“隐潜山，弟子随之数百人。每断谷入室，一年半复出，益少。其不入室，则饮食如常，与世人无异。安国为人沉重，尤宝惜道要，不肯轻传。”他一出室就饮食如常，乃和光同尘之举，不愿惊世骇俗。
三、辟谷的方法
1、服气辟谷法
“咽津纳气是人行”。一般辟谷都以此法为基础，而闭息法是最主要的方法。《抱朴子·内篇·杂应》中载：“有冯生者，但单吞气，断谷已三年，观其步陡登山，提一斛许重，终日不倦。又时时引弓而略不言语，言语又不肯大声。问之，云：断谷亡精费气，最大忌也。”东汉张衡，吐纳不食。再如北魏寇谦之弟子李皎，服气绝粒数十年，九十岁而有童颜。唐中书舍人谢良弼妻王氏师事吴筠修炼，绝粒咽气，神和体轻，时有奇香异云，临映居第。唐李泌绝粒咽气，身轻，能自屏风上引指使气，吹烛可灭。郭休“有运气绝粒之术”。褚伯玉“炼气餐霞，积年绝粒”。北宋王鼎，能辟谷饮气，人不见其饮食。
2、丹药辟谷法
丹药，一种是普通丹药，人人可配制；一种是地元神丹，只有真人才能炼成，得之一粒，大者可以立即成真，转化色身，在气化色身方面有不可思议的神效。当然，外丹也有层次，有的外丹服之仅能辟谷，不能气化肉身。《历世真仙体道通鉴》中记载：晋代尹虔子隐居华山，得仙人管成子蒸丹饵术法，服之辟谷，体骨轻健，色如童子。魏晋道士张重华，服胡麻（黑芝麻）玄丹，
久久不复饮食，身体轻强，反易故形（脱胎换骨易旧容）。金代吉志通“不火食，但饵黄精、苍术，精神清澈，行步如飞（《陕西通志》）。
3、祈愿辟谷法
祈愿法，就是发一个愿望，希望自己辟谷。不过是心念专一于祈愿上，一念诚信，即可通感，内可感通自己的元神而自然辟谷，外可感通成道真人而得到加持。1994年，我想外出打工、修炼，为了减去饮食上的顾虑，在家先修习辟谷法，祈愿老师加持。不管老师是否加持，信号是否沟通，你一定要有诚信而不生疑，这样，你自己的元神信号首先就启动了。若疑信交攻于心，则心不定，气不聚，辟谷难成就。就好比拜佛，你恭恭敬敬地拜佛也是拜你自己——训练了你的恭敬心，虔诚心，并不是说你给佛多拜就多得福，而是“自拜佛性”。所以，我一下子就进入辟谷状态了。再如，我写《辟谷道论》时，发了一个愿望，全书要在辟谷状态中完成，自然而然地就不吃了。愿力的作用与自己神的信号、功能分不开，祈愿也是炼神之一法，有的修道人老渴望遇到真人，这也是祈愿，结果遇见了。
4、胎息辟谷法
能修成胎息，辟谷不在话下。葛洪说他的祖父葛玄由于修成了胎息，还能在水下打坐修炼，辟谷又算什么呢？《晋书·许迈传》中写这位灵宝派大师“常习吐纳气法，服气一气千余息……遂善于胎息”。别人呼吸一千次，他才呼吸一次，从而能辟谷，而有童颜。等于一小时才呼吸一次，能至此境，丹道必成。吐纳咽津乃胎息之基础，胎息又是内丹术的基础，采药与见玄关都离不开胎息之功。
真息是比胎息更深的内呼吸。西汉孟节修成胎息，口含一枣核，十年不饥。唐代嵩山女仙焦炼师生于南朝齐景间，至唐时，容若五十许，胎息绝谷，行走若飞。唐代张果真人胎息辟谷，食时唯美酒及“三黄丸”（黄芪、黄芩、黄精）。
5、食蔬辟谷法
今人张琪十六年只吃蔬菜，不吃五谷、肉类、鸡蛋，就是食蔬辟谷法，一般在初期辟谷或初学辟谷时可学之，还可食枣。如唐代的羊音感遇仙人，“后不喜谷气，但饮水三升，日食百合一盏。身轻，骨节皆动，抖擞如竹片拍板声。”可见，他的色身也转化了。百合润肺生津，补气，是上品美食。
传说黄帝时的古仙赤将子舆“不食五谷，而啖百草花……能随风雨上下”，也即轻身御风而行，这也属于食蔬辟谷。
6、诵咒辟谷法
一类是诵念一种“辟谷咒”而直接辟谷。这种“咒”实际是一种明理、炼神、传导信号的韵文。其二是“咒物辟谷”。如咒枣，然后食枣就能辟谷。取五方之气（观想），然后默颂法言，吹气于枣上，食之。平时意守丹田，咒枣时要观想北方黑气，东方青气，南方红气，中央黄气，西方白气，都凝聚于此枣中了。至于咒语，你慧心一悟，灵机一动，自己也会给自己生出“心咒”，只要能表达你的愿望，读来朗朗上口就行。当然要含有修真玄理。
7、观想辟谷法
观想本身是炼神。正如青龙山人前辈所言：
“假设（想）人不见，日久见真情。假愿化真愿，凡念化真心。心之变为阳，不变者处阴。此精至一颠，无有不生灵。至于其法度，问德心性行。今德为药引，昨德是药根。长久守住德，天设地应成。”
这一诀把内炼中观想的玄理概括无余，真人之方甚简易，还望读者三思行。观想日久，精气神凝，自生妙用，德是药引都在真心。
后汉武陵人黄敬，字伯严，饱读经书，曾入仕，后修道。隐修霍山，八十年后又登中岳，服气断谷，每日观想赤星出现，久之，周身如火而热。200岁时返老还童，成了“地仙”。他观想而周身生热是内丹效应，大药生成之后，周身都热。大药生成者，单衣过冬，辟谷不食是自然之事。
还有一种观想法，想咽入黄气入胃，就可以辟谷不食了。这是道家常用之法。汉代支子元给清灵真人裴元仁传过此法。
8、导引辟谷法
导引主要为炼形。现代的辟谷法大多是服气、观想、导引之法。《神仙传》中记载东汉时丹阳人沈建好道不仕，“学导引服食之术，还年却老之法……故建遂断谷不食，轻举飞行，或去或还，如此三百年，乃绝迹，不知所之也”。唐代商栖霞真人，居白石山下，于彭祖洞中修炼导引之术，并长吐纳之道，绝食谷物30多年。元代的去留馨遇异人而得辟谷导引之术，不饮食。
9、守一辟谷法
守一是修炼辟谷之本，只要你有志于辟谷，精神专一，即可辟谷。道经中说“守一，若饥，一与之粮；若渴，一与之浆”。“一”是形而上者，可以指神、气、道。“守一”也可指精一于某种方法。如精一于服气，你就能辟谷；精一于服饵，精一于导引，都可以促成辟谷。关键是你能否做到精一执中，微妙察照。精一于辟谷，可成丹道。
10、神修辟谷法
元神自主，自然而然地会出现辟谷，辟谷也是神修丹法中的一个过程。青龙山人前辈说：“既是过程，有开始就应该有结束，从无意始，亦要终于无意。有一种人，饥肠饿肚而不知缺什么，此可曰意识中断，耗的是元神，不是坐化‘升天’，就是衰竭殒命，还强之名曰‘过关’。有的人‘关’是渡过去了，可其培炼出的精华——元神将不复为生，更不要谈什么功能。”
实际上，神修的含义有二。一是真人（成道者）帮你修炼，如元照梦见有神人告诉她“不必五谷杂粮，刻意修炼”，并给她传了大洞法、灵宝经。这就是“梦中神授”。这个“神”不是宗教中的“神灵”，而是历史上成了道的真人。其二是你自己的元神修炼，韩子展太尉于夜间见到有青气从元照鼻端出，化为三寸左右的婴儿，色如琉璃，这就是她修出的神体，聚则成形，散则成气。
11、自然辟谷法
青龙山人前辈有一段话：
“另一种人是自然辟谷，不饥不饿，也有精神，天之助也。然而此中也有天数。天不助无道之辈，德不扶难明之人。人的意识中若出现信号需定数中止辟谷，执于有形而不服无形之数者，盛阳少阴。强夺天源是罪一，喧宾（识神）夺主（元神）是其罪二；自罪其神是三。”
当然，定数中需要你辟谷，你且被后天习气所困而不能辟谷，也是喧宾夺主，自罪其神，自轻性命。
自然辟谷有三句话，而且可以贯通于一切辟谷之中：不饥饿，不想吃，你就不吃，而且身体越来越精神。状态不是饥饿，不想吃；方法是不吃；效应是越来越精神。
12、信息辟谷
真人加个信号就可以辟谷。如感梦，或与真人谈话，或得到真人所施之物而辟谷。
唐代达观子李筌，在骊山下遇见一老母，为他讲《阴符经》，然后又给李筌施了一顿麦饭，李筌自吃了老母之饭后，就绝食了，从此辟谷修道，还写出了《太白阴经》、《中台志》等书。宋代赵自然真人，梦见一道者，自言姓阴，状貌魁伟，纶巾素袍，髦发斑白，引他至山中，对他说：“你有道气，我教你辟谷法”，便给他一支柏叶嚼，赵自然醒后，神气清爽，一闻火食之气即呕，遂辟谷，只吃点生果，饮泉水。据说道者是汉代阴长生真人。信号的传递比较玄妙，也不好说，容易引起别人的误解而被视为“伪科学”。但这确系客观现象存在，应当给予严谨的科学研究才对。
以上是粗浅的划分，有些内容是互相交叉的，并不能截然分开。比如真人施物而辟谷就有信息在；而诵咒与祈愿、观想都有关。
